洛阳餐饮技能大赛圆满结束

 
洛阳餐饮技能大赛圆满结束
 
7月20日-21日，市社科联、市旅游发展委员会、市商务局、市人力资源和社会保障局、市财贸工会和市河洛餐饮文化研究会联合举办的“洛阳市首届厨师节暨2013·‘嘉豪杯’餐饮技能大赛”圆满结束。
此次大赛分团体赛项目、个人赛项目和特色美食、风味小吃比赛项目三大类。其中，团体赛项目包括公务（商务）宴席赛和结婚（喜庆）宴席赛2项。个人赛项目包括中式烹调、中式面点、餐厅服务和客房服务4项。特色美食、风味小吃比赛项目包括现场制作或展示具有河洛地区传统风味特色的小吃品种、现场制作或展示在市场上具有广泛吸引力、深受顾客好评的面点类、禽类、肉类及其他美味熟食品和用独门绝技、特殊方法制作的美食小吃3项。共有来自全市的25家餐饮企业和159名选手参加比赛，经过激烈角逐，有5家餐饮企业荣获“河洛十佳商务宴席”称号，11家餐饮企业荣获“河洛十佳婚庆宴席”称号，40余名个人获得相关荣誉和奖励。
此次大赛规定，团队赛项目不得超出成本限定的公务（商务）宴席、结婚（喜庆）宴席；个人赛项目包括中式烹调（每个选手现场烹制2个热菜、1个凉菜）、用4种技法制作中式面点、餐厅服务（宴会设计与摆台、斟酒）等。
在比赛中，团队赛作品造型各异，十分抢眼；个人参赛选手们技法娴熟，各显神通。评委们按照菜品组合、色彩搭配、技法运用、整体效果等方面的标准对作品进行打分评选。并从获奖团队和选手中，确定优秀团队和选手代表洛阳市参加河南省第四届豫菜品牌大赛、河南省第六届烹饪技能大赛、河南省首届饭店服务技能大赛。